普洱生茶泡茶的步驟

　　普洱生茶泡茶的步驟

　　第一步：醒茶

　　對于一款品質(zhì)不錯(cuò)的普洱生茶，要短期內(nèi)要喝的話，最好就是先醒茶，具體步驟是將茶拆散放入茶罐中醒茶。醒茶罐必須是干凈無異味的，裝茶不要裝太滿，一般裝三分之二左右。沒有茶罐也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或自封袋中。要注意的時(shí)，存放茶葉時(shí)要避陽光直射，避異味，避潮濕。

　　第二步：備具，備茶

　　普洱生茶最好的沖泡茶具是蓋碗或者是紫砂壺，對于有年份的生茶來說，最好就是選擇紫砂壺，紫砂壺的保溫性能好，透氣性好，能很好的激發(fā)茶葉中的香氣，高溫下能泡出茶中的內(nèi)含物質(zhì)。蓋碗的話更適合沖泡新生茶，一般多用來品鑒一款茶的好壞。準(zhǔn)備的生茶在7-8克，以1:20到25左右的比例沖泡，口感會更好。

　　第三步：潤茶

　　潤茶也叫洗茶，顧名思義就是把茶葉用沸水燙洗一遍，洗茶潤茶的目的是醒茶，為了喚醒茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)，以便沖泡時(shí)有利于高茶湯的口感滋味。生茶散茶洗茶即入即出，緊壓茶20至30秒出水。存放有一定年份的中老期生茶，可以選擇淋壺，將干茶置入紫砂壺中，另外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味，同時(shí)激發(fā)茶香。

　　第四步：沖泡

　　在沖泡普洱生茶時(shí)，前三到五泡一般隨沖隨出，后幾泡可以適當(dāng)延長出湯的時(shí)間，盡量保持沸水沖泡。壓制較緊的生茶，前三泡出湯時(shí)間要長一些，不然出湯滋味太淡了，甚至基本上沒有味道。等茶葉泡到舒展開，可以根據(jù)自己的口感來調(diào)整出湯的時(shí)間。當(dāng)泡茶泡到明顯滋味下降后，可以選擇悶泡。

　　第五步：品飲

　　首先是每喝一泡茶湯，都要有所停頓，停半分鐘或者一分鐘，去仔細(xì)感受口腔的變化，包括回甘生津產(chǎn)生的部位和持續(xù)時(shí)間，以及喉韻、香氣。其次是掛杯香，掛杯香也是喝茶人的一大樂趣，每次分杯后，都聞一下公道杯的掛杯香，在整個(gè)沖泡過程中，掛杯香的變化也是很令人著迷的。最后就是感受茶的整體，留意茶湯從第一泡到最后一泡的變化，茶湯的苦澀度是否協(xié)調(diào)，茶湯的厚度和飽滿度，層次之間的遞進(jìn)轉(zhuǎn)變。